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图文-藏在纺织城的30年老店,每一口都是西安人的味觉记忆

2019-08-10 18:16:39

来源:最爱西安   作者:最爱西安

阅读:489

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[摘要] 俗话说“民以食为天”,美食一直是人们无法抗拒的诱惑,每一个城市也都有属于自己的特色美食,西安凉皮肉夹馍、重庆老火锅、长沙
:俗话说“民以食为天”,美食一直是人们无法抗拒的诱惑,每一个城市也都有属于自己的特色美食,西安凉皮肉夹馍、重庆老火锅、长沙

俗话说“民以食为天”,美食一直是人们无法抗拒的诱惑,每一个城市也都有属于自己的特色美食,西安凉皮肉夹馍、重庆老火锅、长沙臭豆腐、桂林米粉、广东肠粉等等...


八百里秦川,自古以来,喜爱面食,就说陕西面食种类就有好几十种,馍更是以号称能夹天下而坐稳了西安美食外交的头把椅!


在西安呆久了你就会发现,有很多美食都藏在那些非常不起眼的小街巷里,店面很小装修一般,有些甚至都只有一个小摊位。而往往就是这些美食能给人留下最深刻的记忆!那些让一代人从小吃到大的老味道,才是西安最正宗的美食!


肉香不怕巷子深,这些小街小巷往往才是西安这座城市独特魅力的重要组成部分,今天,爱吃君就带大家去这家位于纺三路150号,藏的够深但名气不小的【老鸭汤鸭肉夹馍】,听到这家店名,想必就能勾起许许多多来自纺织城的土著的回忆。


顺着纺三路一直走,在路边的一家水果店旁边,我发现了这家小店,这里有一个小小的美食之家,由于门头很小实在是不显眼,如果不是经常来的老顾客,很容易就会错过这口美味!


沿着水果店旁这个小小的侧门向里走,就能看见这家老鸭汤鸭肉夹馍了!穿过黝黑的窄小通道,来到这家店门口,可以看到里面环境还是挺宽敞的,来吃的客人也很多!


从他们的交谈中,能听出来基本都是老顾客,老板非常和气的和大家聊着天,唠着家长里短,时不时还会问快要吃完的客人,够不够呀,要不要再给你加点汤。


爱吃君来之前也知道这是家老店,但没想到会这么“老”,和老板聊天中才得知,原来这家店已经开了有30年之久了!


他家招牌就是鸭肉夹馍和鸭架粉丝汤,这一口老味道真正意义上陪伴着许许多多纺织城人民从幼年到青年再到成人了。


有句话叫做“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。鸭肉味甘性寒,非常适合夏季清补食用,现在就快来和爱吃君一起吃鸭肉夹馍和鸭架粉丝汤吧~


鸭肉夹馍


爱吃君吃过菜夹馍,腊汁肉夹馍,孜然辣子夹馍,蛋菜夹馍,笼笼肉夹馍,土豆片夹馍,凉皮夹馍......


自以为已经成功俘虏了能夹世界的馍,但居然错过了鸭肉夹馍,不瞒你说,我还真是第一次吃鸭肉夹馍。


鸭肉夹馍料给的真心超足!鸭肉被切的很碎,入味十足,没有一丝多余的腥味残留,肉质也十分鲜嫩,紧致又有嚼劲。


再和大酱葱丝黄瓜条组合在一起夹入馍内,使整体鲜香中更增添了一丝甜意,葱丝的搭配也让鸭肉吃起来清爽不油腻。


馍看起来就是平常的百吉饼,但口感略有差别,十分软糯香甜,口感更像是荷叶饼,但又比荷叶饼稍有韧性。


整体搭配起来非常不错,但爱吃君私心口味觉得,如果配上较为酥脆些的馍,吃起来可能会更加Nice!


吃着鸭肉夹馍,再来上一碗鸭架粉丝汤,简直就是赛神仙般的生活啊~


鸭架粉丝汤


鸭汤是从早上8点就开始小火慢炖,一直熬制到下午4点钟,鸭汤非常浓郁鲜美,鸭肉也炖的十分酥烂。


看着没有丝毫辣椒的鸭汤,喝起来却香辣十足,原来是里面有黑胡椒在辅佐(不太能吃辣的也可以给老板说少放点胡椒哦)。


粉丝在浓郁的鸭汤中浸润着,柔韧爽滑的粉丝和着鲜美的汤头,再加上酥软的鸭肉,口感上佳。


尤其是碗中还有些许咸菜,完全起到了画龙点睛的作用,使这碗鸭汤口感再升华!


不一会儿,一大碗鸭汤就被爱吃君呼噜噜喝了个精光,老板看我喝的如此香,忙问要不要再给我加点汤,我心满意足的说“嗝~谢谢老板,不用啦~”。


在这里吃饭不仅能找回多年前的舌尖记忆,就连价格也彷佛带爱吃君穿越回了几年前


夹满足足鸭肉的鸭肉夹馍只要6元钱,这一碗鲜香浓郁的鸭架粉丝汤居然只要4元钱!这性价比真的是太高了叭~


他们家的食材都是亲自制作熬制的,为了保证新鲜,当天食材都是当天制作的。


所以,他家营业时间是从下午5点才开始的,一直营业到晚上22点,要去打卡的小伙伴们千万记得是下午17:00才开始营业哦,千万别跑空啦~


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俗话说“民以食为天”,美食一直是人们无法抗拒的诱惑,每一个城市也都有属于自己的特色美食,西安凉皮肉夹馍、重庆老火锅、长沙

关键词: 都是 西安人 味觉 藏在

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