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图文-千锤百炼只为打造一碗面!忻州这家饭店让顾客吃出“家的味道”

2019-08-16 07:44:05

来源:生活晨报忻州新闻   作者:生活晨报忻州新闻

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[摘要] 在如今的速食快餐时代,很多人选择就餐时,会更倾向于家的感觉、家的味道。在幕山路与团结西街交汇处,忻州优秀加盟店之一的親圪
:在如今的速食快餐时代,很多人选择就餐时,会更倾向于家的感觉、家的味道。在幕山路与团结西街交汇处,忻州优秀加盟店之一的親圪

在如今的速食快餐时代,很多人选择就餐时,会更倾向于家的感觉、家的味道。在幕山路与团结西街交汇处,忻州优秀加盟店之一的親圪墶一锅面就是以“家”为主题,给顾客营造一种温馨、祥和、舒适、随意的家的氛围。


親圪墶一锅面源于平遥当地千百年流传下来的传统面食,是平遥人招待贵客的传统美食,親圪墶面食继承平遥传统面食精华,不断创新,逐渐形成了独特的手工制作技艺和味道调制工艺。面食以锅为器,用锅盛面,风味食之,其乐融融,充分展现了家这一主题。


一进院子,親圪墶打造的是一种农家小院亲切的感觉,可容纳100人同时就餐,包间完全就是小时候农家小屋,有炕有桌子有大锅,每一个细节都让人感觉回家了。親圪墶菜系主要是面食和各类家常菜,厨房是开放式的,就在农家小院里,顾客可以直观的看到食材,晚上还提供各类无烟烧烤,大屏幕前直接k歌,真的打造随意自在的感觉。


一锅面,全家亲,香在嘴,亲入心。親圪墶一锅面的主要特色之一就是親圪墶汤面。制作親圪墶汤面运用了18般面艺里边儿的九道工序。親圪墶和面,俗称三光,盆光,手光,面光,和好的面团揪小块儿,搓成长条儿状,手掌压扁,双手拽长,捏成厚薄均匀的长条搭在手腕上。用右手的食指跟拇指向上掐块,捻成小指甲盖儿大小的鼠儿状面片,直接掐入沸水锅中,漂起即熟,整个调拌的过程也在汤锅中完成。整个制作过程不用擀面杖,不用刀,完全体现了指尖上的艺术。


親圪墶一锅面负责人赵经理介绍,本店除了特色面食以外,家常菜也是在传统家乡味的基础上做了创新。有营养价值高、口感好的百合鲈鱼、有降低血糖、提高免疫力的秋葵山药、有清热解毒、营养健康的山蘑花卷、有独具神秘感、味道极佳的纸包料理鸡、还有秘制酱料、饱满的佛手茄子。让顾客可在低、中档消费中尽享家庭式的温馨,从而达到吃品牌、吃特色、吃快乐、吃健康、吃绿色、吃营养、吃风味、吃文化的高雅追求和享受。


世界再美,家和家乡的味道,依旧是我们最难舍的牵挂!親圪墶是我们山西很亲切的一种乡音,山西的面食又是家喻户晓,当这两者结合起来就打造出一种家的感觉,也打造出了最让人安心的家乡的味道。如果您想在吃饭的同时体验回家的感觉,不妨走进親圪墶一锅面尝尝家乡菜,感受一下家的味道。


生活晨报全媒体记者:赵海龙、白一兰 版权归作者所有 向原创致敬


在如今的速食快餐时代,很多人选择就餐时,会更倾向于家的感觉、家的味道。在幕山路与团结西街交汇处,忻州优秀加盟店之一的親圪

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